イタリア料理＆ソムリエ学校
トスカーナ州（イタリア中部）
| 学校名 | 町 | 学費 | 入学金 教材費 | 1クラス 定員 | 入学資格 |
|---|---|---|---|---|---|
|
Scuola di arte culinaria CORDON BLUE スクオーラ ディ アルテ クリナーリア コルドンブルー 
|
フィレンツェ |
１）5900€ (１８０時間) (３か月コース) ２）21600€ （２年マスターコース） ３）28800€ (３年DIPLOMAコース) その他のコース有 |
すべて込 （宿泊費は別途） |
１）１５名 ２）２０名 ３）２０名 |
２）、３）は高校卒業資格が必要 |
| La Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu当校は、トスカーナ州では現存している料理アカデミーの中でも最も古い歴史を持つ由緒ある学校です。 クラスは、イタリア人や、欧米人、アジア人など世界各国からくる国際的な生徒で構成されています。そんな国際感覚を身に付けるには、当校はピッタリ！ |
|||||
|
CUCINA LORENZO DE’MEDICI クチーナ ロレンツォデメディチ
|
フィレンツェ | シェフJUNIORコース： 2850€ （１１０時間） その他、一日料理教室も有。 | すべて込 宿泊費別途 | １６人 | １８歳以上 イタリア語レベルA2以上 |
| １９７３年から国際スクールとしてIstituto Lorenzo de’ Mediciはフィレンツェに外国人学生に多くの学習の場を提供してきました。 ２０１４年フィレンツェの中央市場２階の大改造に伴い、この学校は新たに、３０００MQのモダンな料理学校をオープンさせ、ARCLINEAの本格的なキッチンを整備し、外国人やイタリア人へのジュニアシェフコースなどを開始しました。 | |||||
|
INTAVOLA （初心者向け）
|
フィレンツェ | １回のレッスン： お一人４５ユーロから |
材料費込み | 15人 | 片言の英語ができれば可能。年齢制限無 |
| フィレンツェのアルノ川左岸地区の下町にある料理学校は、外国人グループの料理教室などを開催しながら、料理業界を目指す学生達にもプロ養成コースを設けている。 一日だけの料理教室から、３日、１週間の短期コースも開催しているので、体験料理教室的にも利用可能です。アットホームな雰囲気が人気の料理教室です。 |
|||||
|
MAMA (初心者向け) ママ
|
フィレンツェ |
１００ﾕｰﾛ/１回レッスン約３時間 ４００ﾕｰﾛ/ シェフ講師の４DAYSレッスン |
すべて込 | ３人から１０人 |
片言の英語ができれば可能。 年齢制限無 |
| フィレンツェの下町サンフレディアーノ地区に新しくオープンした料理教室。アットホームな雰囲気の中でも本格的に「ミシュラン星付きレストランシェフのコース」４DAYSも揃っているのが人気の秘密！初心者の方でも、十分にイタリア料理の基礎を学ぶことができます！ | |||||
イタリア北部
| 学校名 | 町 | 学費 | 入学金 教材費 | 1クラス 定員 | 入学資格 |
|---|---|---|---|---|---|
|
ICIF Italian Culiary Institute For Foreigners
|
Costiglione D’Asti |
€10,000(6か月：９週間レッスン＋１５週間ステージ) その他、パティシェ、ピザ、ソムリエコースなど |
すべて込 （宿泊９週間も） |
２４人 | 調理師高校卒業資格か、業界のプロか、３年間の業界経験＋イタリア語能力 |
| モンフェッラート丘陵地にあるバルベーラやモスカートワインの生産で有名なアスティ県コスティリオーレ城内にある料理学校は、隣接した宿舎も完備して授業料は宿泊費(朝食も)込み！料理コースだけではなく、ソムリエコース、ピザ、ジェラートコースなど多様なカリキュラムを用意している。 | |||||
|
ALMA
|
パルマ | １） ベーシックイタリア料理コース（２か月３６０時間） €6161 2）スペリオーレイタリア料理コース（１０か月((５か月講習＋５か月ステージ)) €16104 3）外国人コース７か月(２か月講習＋５か月レストラン修行) |
すべて込 （宿泊費別途：学生寮有） |
1）,2）は8０人 ３）、４）は２０人 |
高卒業資格、イタリア語能力 ２）は調理師関係高校卒業資格または、２年間以上のレストラン経験有。 イタリア語能力必要 3）英語能力必要 |
| １９７３年から国際スクールとしてIstituto Lorenzo de’ Mediciはフィレンツェに外国人学生に多くの学習の場を提供してきました。 ２０１４年フィレンツェの中央市場２階の大改造に伴い、この学校は新たに、３０００MQのモダンな料理学校をオープンさせ、ARCLINEAの本格的なキッチンを整備し、外国人やイタリア人へのジュニアシェフコースなどを開始しました。 | |||||
|
Master Cucina Italiana マスター クチーナイタリアーナ
|
ヴィチェンツァ vicenza |
€15738 ９か月（５か月８００時間授業＋ステージ４か月） |
すべて込 （宿泊費除く） |
25人 |
調理学校卒または、業界での経験有。 イタリア語能力 面接試験有 |
| マスターは、ただの料理学校ではありません。クォリティーの高いシェフ講師と材料を利用して、クリエイティブなメンタリティーを育て上げます。 イタリア料理のハイクォリティーレベルの技術を通して、世界中に羽ばたいて行ける可能性を創り上げるのがマスターの目的です。 |
|||||
|
IFSE Culinary Institute クリナリーインスティトゥート
|
トリノ |
１）€2950 ベーシック料理コース １か月(１６０時間) レッスン＋ステージ ２）€9450 イタリア料理プロコース： ７か月（３か月講習＋４か月ステージ） その他、シェフコース。ソムリエコース、 |
すべて込(宿泊費別途) | １６人 |
１）料理に情熱のある人＋１６歳以上 イタリア語能力 ２）高卒資格 または１）のコース受講生 |
| IFSEは、イタリア共和国ジェネラルセクレタリーからも認可されているイタリアの中でも質の高い料理学校＆パティシェ学校。トリノ郊外の赤いヴィラを改装した学校には、一流レストランのシェフを講師として揃え、アバンギャルドな料理学校として最高品質のシステムキッチンや１００％MadeInItalyを原材料に利用する。 | |||||
ソムリエ資格コース イタリア全土
| 学校名 | 町 | 学費 | 入学金 教材費 | 1クラス 定員 | 入学資格 |
|---|---|---|---|---|---|
|
Fondazione Italiana Sommelier
|
ローマ |
2000ﾕｰﾛ （５２回のレッスン：週１回午後か夜） |
すべて込 | 45人 | イタリア語能力 |
| イタリアのワイン業界では５０年の歴史をもつFISがBIBENDAというメディア(ワイン雑誌やレストラン情報誌)を通して開催している、イタリア各地でのソムリエコース。期間によって場所が限定されるので、事前調査が必要です。 | |||||
|
FISAR
|
フィレンツェ | ベースコース ：５００ﾕｰﾛ/１３レッスン(週１回) 中級コース：460ﾕｰﾛ/14レッスン(週１回) マスターコース：490ﾕｰﾛ(１３レッスン)(週一回) |
すべて込 （宿泊費別途：学生寮有） |
1）,2）は8０人 ３）、４）は２０人 |
高卒業資格、イタリア語能力 ２）は調理師関係高校卒業資格または、２年間以上のレストラン経験有。 イタリア語能力必要 3）英語能力必要 |
| イタリア２大ソムリエ協会の一つで国の官庁期間認定を持っているFISARのソムリエコースは、３段階に分かれて、ソムリエマスターコース(ソムリエ資格試験受験可能レベル)まで順を追って習得していきます。毎年変わるワインの法律や、種類を更新していくためには、FISAR会員になっておくと、常に新しい情報や、イベント、コースなどにお得に参加可能なのも魅力です。 | |||||
|
Accademia dei vini アカデミアデイヴィーニ
|
モンテカティーニ(フィレンツェ近郊) | ８３００ﾕｰﾛ：約２か月 (１，２，３レベルレッスン全) |
すべて込 （宿泊費も込み） |
最大２５人 | 日本語通訳付きなので、イタリア語の能力も必要無 |
| フィレンツェから電車で約４０分ほど西へ行ったmontecatiniテルメにある宿泊施設も完備した短期集中型のソムリエ資格AISコース。日本人ソムリエ志願の方の為に設立された学校でもあり、レッスンには日本語通訳付きなので、イタリア語が全く話せなくても、大丈夫！ | |||||
|
ICIF ソムリエコース
|
Costiglione D’Asti |
4000ﾕｰﾛ： （日本で２週間AISコース＋イタリアで１週間コース） |
すべて込 宿泊料金も込み |
２４人 | 英語かイタリア語能力 |
| モンフェッラート丘陵地にあるバルベーラやモスカートワインの生産で有名なアスティ県コスティリオーレ城内にある料理学校は、隣接した宿舎も完備して授業料は宿泊費(朝食も)込み！この短期ソムリエコースはAIS協会認定のソムリエ資格コースでイタリア滞在１週間(＋日本で２週間コース)で資格受験可能！時間の無い方にはおすすめ！ | |||||
バリスタコース
| 学校名 | 町 | 学費 | 入学金 教材費 | 1クラス 定員 | 入学資格 |
|---|---|---|---|---|---|
| バリスタ２日間体験コース | フィレンツェ近郊 |
４００ﾕｰﾛ （２日間コース午後のみ）：合計6時間 |
全て込み 宿泊費別途 |
3人 |
特に無 （日本語通訳付） |
| イタリアのbar(バール)＝喫茶店で、本格的な、イタリアンエスプレッソ、カップチーノなどを給仕するバリスタ体験講習会。色んな種類のコーヒーや、ドリンクを素早く給仕するには、知識やテクニックが必要となります。日本語通訳付きですので、イタリア語の全く分からない方でも、安心して受講していただくことができます！ | |||||
